Przystawka: (proszę wybrać jedną):

·       Carpaccio z polędwicy wołowej, marynowana czerwonym winem i musztardzie francuskiej podawana na sałatach różnych i orzecha        

lub

·       Carpaccio z polędwicy wołowej, dymem wiśniowym pachnąca z sosem z darów lasu na przeróżnych liściach spoczywająca.  

lub

·       Gęsie pipki (żołądki) smażone cielęcym tłuszczu z grubo ziarnistym pieprzem indyjskim podawane

Zupa: (proszę wybrać jedną):

·       Aromatyczna zupa z trzech rodzajów leśnych grzybów, zapiekana w cieście francuskim.

lub

·       Wykwintna zupa z palików porowych z domieszką kopru włoskiego, podawana z kluseczkami ziemniaczanymi ze szczypiorkiem. 

lub

·       Średniowieczna zupa rybna, co przy klasztornych wstawach już VII wieku pływała a do polski w XVIII wieku przywędrowała, a żeby jej samej łzawo nie było to z dwoma innymi rybami ją ugotowano.   

Danie główne: (proszę wybrać 3 pozycje):

·       Pieczony staropolski królik, faszerowany delikatną cielęciną i rarytasami z naszych chudowskich lasów.

·       Comber z sarniny marynowany w winie ze świeżymi ziołami i Gożdzikami, otulony swojskim boczkiem przyrządzony, na grillu z aromatycznym masłem szczypiorkowym.

·       Pieczona szynka z dzika nadziewana słoniną dymem pachnącą i pomidorami na słońcu suszonymi, i aromatycznymi średniowiecznymi ziołami z ciemnym sosie winnym.   

·       Kacza pierś z rolowana z rydzami z młotkowanym pieprzem najwyższej, jakości w sosie pigwowym z ziołami brodzącą.    

·       Pierś z kurczaka ze skrzydełkiem, co jeszcze przedwczoraj chadzała po wiejskim podwórku pieczona z kurkami z lasu i aromatycznym serem owczym.      

Dodatki skrobiowe:   (proszę wybrać 3 pozycje)

·       Kotleciki z kaszy gryczanej, co przez wieki, na co dzień w chłopskich domach spożywali.

·        Smażone kluski z cząstek bielma mącznego, co w przemiale ziaren pszenicy powstało i pospolicie kaszą manną się nazwało.

·       kluski ziemniaczane ze szpinakiem zmieszane, co przez wielu skojarzone, że z glonami wodzie morskiej gotowane.

·       Średniowieczne Kluski mączne z 4 zbóż przeróżnych z otrębami i ziołami doprawione.

·       Paluchy ziemniaczane smażone w oryginalnym belgijskim tłuszczy, w papryce otulone.

Dodatki witaminowe: (proszę wybrać 3 pozycje)

·       Konfitura z modrej kapusty miodem pachnąca, z figami i suszonym winogronem.

·       Bulwy buraczane duszone, na winie ze śmietaną na ciepło podawane.

·       Surówka z kiszonych buraków, które z domieszką przypraw w glinianym garnku i wodzie oligoceńskiej fermentowały.

·       Zbiór warzyw przeróżnych, co pod piaskiem w piecach przemienianym żeby więcej witamin miały i szybciej dojrzewały ze swojskim żółtkiem z oliwą wymieszany inaczej majonezem nazywany.

·       Korzeń z pietruszki starty, z kandyzowaną żurawiną i śmietaną wymieszany.

·       Polska marchew, co Brazylią ją swatali i wyszło, że z pomarańczą ją podali.

Deser:

·       Jabłkowa tarta sióstr Tatin, co się wzajemnie nie słuchały i na odwrót tartę zapiekały.

lub

·       Tarta cytrynowa złocistym karmelem zdobiona z kompotem pełnym owoców i bakalii podana.

Zimna płyta:

·       Półmisek wędlin

·       Półmisek naszych mięs pieczony(kaczek w ziołach, schab po sztygarsku, schab ze    śliwką, polędwiczka w pieprzu, indyk faszerowany szpinakiem)

·       Półmisek z serami wędzonymi, śmietankowymi i brie

·       Sałatka grecka

·       Sałatka z kurczakiem wędzonym Ryżem na oliwie

·       Jajka faszerowane w różnych smakach

·       Tymbaliki drobiowe z warzywami

·       Roladki szynkowe nadziewane musem chrzanowym

·       Trio śledziowe - czerwony(pikantny), biały(słodko-kwaśny), tradycyjny(z cebulką)

·       Pikle

·       Pieczywo naszego wypieku 3 rodzaje

·       Masło zwykłe i czosnkowe

Ciepła kolacje:

·       Kita pieczona z kapusta zasmażana z grzybami, talarki ziemniaczane i sosy do wyboru

·       Ragute z dzika marynowane w czerwonym winie i średniowiecznych ziołach

Napoje:

·       Soki owocowe (0,5 l na osobę)

·       Woda mineralna (0,5 l na osobę)

·       Kawa/herbata

Napoje alkoholowe oraz Wina:

·       wg odrębnych ustaleń